Anleitung:
In einer Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind. Die Mischung zu kleinen Hackbällchen formen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne für die Tomatensoße das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren glasig braten.
Die gehackten Tomaten und die getrockneten Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kann eine Prise Zucker hinzugefügt werden, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
Die Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und in der Tomatensoße für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind und die Soße eingedickt ist.
Die Hackbällchen in Tomatensoße heiß servieren, eventuell mit frischer Petersilie oder geriebenem Parmesan garnieren.
Genießen Sie Ihre Hackbällchen in Tomatensoße mit Pasta, Reis oder Brot!
