Grünkohl-Eintopf mit Würstchen und Kartoffeln

2️⃣ Speck und Zwiebeln anbraten:
• In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht knusprig wird. Die Zwiebeln dazugeben und weiter anbraten, bis sie glasig und weich sind.
3️⃣ Kartoffeln hinzufügen:
• Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Wasser in den Topf geben. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln sollten etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie halb durch sind.
4️⃣ Grünkohl und Mettwürstchen dazugeben:
• Den vorbereiteten Grünkohl in den Topf geben und mit den Kartoffeln und Zwiebeln gut vermischen. Die Mettwürstchen in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und der Grünkohl zart ist.
5️⃣ Abschmecken und servieren:
• Den Grünkohl-Eintopf nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald der Eintopf die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist er servierfertig.
• Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten und nach Wunsch mit etwas frischem Pfeffer bestreuen.