Gnocci mit Hühnerfleisch Brokkoli und Karotten

Zubereitung:
1. Gnocchi kochen:
• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen. Die Gnocchi können später direkt in die Sauce gegeben werden.
2. Hühnerbrust anbraten:
• In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die in Stücke geschnittene Hühnerbrust darin anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hühnerfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Gemüse anbraten:
• Im verbleibenden Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind. Dann die Karotten und den Brokkoli hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und etwas weicher ist. Du kannst das Gemüse auch nach Belieben bissfest lassen, wenn du es knackiger bevorzugst.
4. Sahnesauce zubereiten:
• Die Sahne und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist (ca. 3-5 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Gnocchi und Hühnerfleisch hinzufügen:
• Das vorgekochte Hühnerfleisch und die Gnocchi in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Alles für weitere 2-3 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden und die Gnocchi schön in der Sauce liegen.
6. Parmesan und Garnierung:
• Den geriebenen Parmesan unterrühren, sodass er sich in der Sauce auflöst und dem Gericht eine cremige Textur verleiht.
• Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.