Gemüse vorbereiten:
Während der Bulgur quillt, die Gurke, Paprika, Zwiebel und Kirschtomaten in kleine Würfel schneiden.
Die Petersilie und eventuell die Minze fein hacken.
Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig oder Agavendicksaft (falls verwendet) und den fein gehackten Knoblauch gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat zusammenstellen:
Den abgekühlten Bulgur in eine große Schüssel geben.
Das vorbereitete Gemüse, die Petersilie und Minze (falls verwendet) hinzufügen.
Den Feta-Käse (falls verwendet) vorsichtig unterheben.
Dressing hinzufügen:
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Servieren:
Den Bulgursalat auf Tellern anrichten oder in eine Schüssel füllen und servieren.
Tipps und Variationen:
Zusätzliche Zutaten: Du kannst den Salat nach Belieben erweitern, z. B. mit gerösteten Kichererbsen, Avocado oder Oliven.
Für mehr Protein: Füge gegrilltes Hähnchen, Tofu oder Lachs hinzu, um den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit zu machen.
Für einen extra Crunch: Geröstete Nüsse oder Samen wie Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne passen hervorragend zu diesem Salat.
Dieser Bulgursalat ist nicht nur gesund und einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar vielseitig und anpassbar. Er eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder als erfrischendes Abendessen an heißen Sommertagen. Guten Appetit!
