Gemüsegericht im Ofen, in Genuss jetzt zur Winterzeit

Zubereitung:
1. Vorbereitung des Gemüses: Zuerst das Gemüse gründlich waschen und abtrocknen. Die Aubergine, Zucchini und Paprika schälen, sofern gewünscht, und in dünne Scheiben schneiden – etwa wenige Millimeter dick. Die Paprika entkernen und die weißen Rippen entfernen, bevor sie in etwa 2 cm breite Streifen geschnitten wird. Auch die Tomaten in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse gleichmäßig darauf anordnen. Achten Sie darauf, dass die einzelnen Gemüsestücke möglichst wenig übereinander liegen, damit sie gleichmäßig garen können.
3. Würzen und bestreuen: Das Gemüse nun mit Salz und Pfeffer würzen. Bestreuen Sie es großzügig mit geriebenem Parmesan und Semmelbröseln oder Panko, je nachdem, welche Textur Sie bevorzugen. Ein Hauch von Olivenöl verleiht dem Gericht zusätzlich eine köstliche Note.
4. Kräuter und Backen: Verleihen Sie dem Gericht mit frischen Kräutern wie Minze, Basilikum und Thymian eine besondere Aromatik. Diese können je nach Vorliebe grob zerrupft oder fein gehackt über das Gemüse gestreut werden. Das Gemüse wird bei 200°C für etwa 25 Minuten im Ofen gebacken. Achten Sie darauf, dass das Gemüse goldbraun und knusprig wird.
5. Servieren: Sobald das Gemüse eine schön goldene Kruste hat, nehmen Sie es aus dem Ofen. Es ist nun bereit, direkt serviert zu werden – heiß, knusprig und voller Geschmack.
Fazit:
Dieses im Ofen gebackene Gemüsegericht ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahres Wohlfühlessen für kalte Wintertage. Es kombiniert die Süße der Tomaten und Paprika mit der herzhaften Note des Parmesans und der Frische der Kräuter – perfekt abgestimmt und durch die knusprige Textur ein wahrer Genuss. Ein Gericht, das sich sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch eignet. Guten Appetit!