Gefülltes Hähnchenfilet – Ein köstliches Rezept für jede Gelegenheit

Zubereitung:
1. Füllung vorbereiten:
• Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind (etwa 5 Minuten).
• In der gleichen Pfanne den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren braten, bis er zusammenfällt. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Spinat-Zwiebel-Knoblauch-Mix etwas abkühlen lassen.
• Sobald die Mischung etwas abgekühlt ist, den Frischkäse hinzufügen und gut umrühren, bis eine cremige Füllung entsteht. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
2. Hähnchenfilets vorbereiten:
• Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig mit einem scharfen Messer einschneiden, sodass eine Tasche entsteht (achte darauf, dass du das Filet nicht komplett durchschneidest).
• Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in jedes Hähnchenfilet füllen. Falls nötig, kannst du die Füllung mit einem Zahnstocher oder Küchengarn fixieren.
3. Hähnchen panieren:
• Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Semmelbrösel in eine flache Schale geben.
• Die gefüllten Hähnchenfilets zuerst in das geschlagene Ei tauchen, dann in den Semmelbröseln wälzen, sodass sie rundum gut bedeckt sind.
4. Anbraten und Braten:
• In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenfilets darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun und knusprig anbraten (etwa 4–5 Minuten pro Seite).
• Sobald die Filets schön gebräunt sind, die Pfanne abdecken und das Hähnchen für weitere 8-10 Minuten bei niedriger Hitze gar ziehen lassen, bis es durchgegart ist.
5. Servieren:
• Die gefüllten Hähnchenfilets auf einem Teller anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Wunsch mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat servieren.