Gefüllte Paprikaschoten

Zubereitung:
1️⃣ Paprikaschoten vorbereiten: Die Paprikaschoten waschen, den oberen Teil abschneiden und die Kerne sowie das Innere entfernen. Die Schoten beiseitelegen.
2️⃣ Reis kochen: Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und anschließend abtropfen lassen.
3️⃣ Füllung zubereiten: In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in der Pfanne glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Dann das Tomatenmark und das Paprikapulver unterrühren.
4️⃣ Mischen: Den gekochten Reis und das Ei in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und zerbröckeltem Feta-Käse abschmecken.
5️⃣ Paprikaschoten füllen: Die Füllung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprikaschoten geben. Die gefüllten Schoten in eine Auflaufform setzen.
6️⃣ Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen und die restlichen 2 EL Olivenöl über die Paprikaschoten träufeln.
7️⃣ Backen: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die gefüllten Paprikaschoten etwa 30-40 Minuten backen, bis sie weich und leicht angebräunt sind.
Gesamtzeit: 60 Minuten | Portionen: 4
🍽️ Tipp: Gefüllte Paprikaschoten können hervorragend im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot – ein echtes Wohlfühlgericht, das immer gelingt!