Gefüllte Champignons

Zubereitung:
1 Champignons vorbereiten:
◦ Die Champignons sorgfältig mit einem feuchten Tuch abwischen, um Schmutz zu entfernen. Die Stiele vorsichtig aus den Pilzhüten herausdrehen und klein hacken. Achten Sie darauf, die Hüte nicht zu zerbrechen, da sie die Füllung aufnehmen müssen.
◦ Die Champignonhüte beiseitelegen und die Stiele in kleine Stücke schneiden.
2 Füllung zubereiten:
◦ Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl anbraten, bis sie glasig ist.
◦ Den Schinken oder Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Kurz anbraten, bis der Schinken leicht knusprig wird.
◦ Die kleingehackten Champignonstiele ebenfalls in die Pfanne geben und alles zusammen bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist.
◦ Die Mischung aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend den Schmand, den geriebenen Käse und den gehackten Schnittlauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren Sie alles gut durch, bis eine cremige Masse entsteht.
3 Champignons füllen:
◦ Die vorbereiteten Champignonhüte in eine gefettete Auflaufform oder ein Backblech legen.
◦ Die Füllung großzügig in die Champignonhüte geben und leicht andrücken, sodass sie gut haften bleibt.
4 Backen:
◦ Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
◦ Die gefüllten Champignons im vorgeheizten Ofen ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche goldbraun ist.
5 Servieren:
◦ Die gefüllten Champignons aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, zu einem Buffet oder als Beilage zu Fleischgerichten.