Gebratenes Hähnchen mit Apfelwein und Äpfeln

Zubereitung:
1 Hähnchenbrust vorbereiten
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Je nach Dicke der Filets dauert dies etwa 4-5 Minuten pro Seite. Wenn die Hähnchenbrüste schön gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2 Zwiebeln und Knoblauch anbraten
In der gleichen Pfanne die Zwiebelstreifen und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind. Dies dauert etwa 5 Minuten und bringt die natürliche Süße der Zwiebeln zur Geltung.
3 Äpfel und Apfelsaft hinzufügen
Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und für 2-3 Minuten anbraten, bis die Äpfel etwas weich werden. Danach den Apfelsaft (oder Apfelwein) hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist und eine leichte Sauce entsteht.
4 Sahne und Senf einrühren
Jetzt die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen. Wenn Sie eine zusätzliche Würze wünschen, können Sie den Senf in die Sauce rühren. Den Thymian (frisch oder getrocknet) hinzufügen und alles erneut gut umrühren. Lassen Sie die Sauce für weitere 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
5 Hähnchen zurück in die Pfanne
Die gebratenen Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne geben und in der Sauce wälzen, sodass sie gut bedeckt sind. Lassen Sie das Hähnchen in der Sauce für etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, damit es durchwärmt wird und die Aromen gut aufnehmen kann.
6 Anrichten und Garnieren
Das Hähnchen auf Tellern anrichten und mit der fruchtigen Apfelwein-Sauce bedecken. Mit frischer Petersilie garnieren, um dem Gericht noch mehr Frische zu verleihen.