Gebratenes Entrecôte mit Knoblauchbutter

Zubereitung:
1 Vorbereitung der Steaks: Lassen Sie die Rib-Eye-Steaks etwa 30 Minuten vor dem Braten auf Raumtemperatur kommen. Dies sorgt für eine gleichmäßigere Garung. Tupfen Sie die Steaks mit Küchenpapier trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten.
2 Erhitzen der Pfanne: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne (idealerweise aus Gusseisen) bei mittelhoher Hitze. Achten Sie darauf, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, bevor Sie die Steaks hineinlegen.
3 Braten der Steaks: Legen Sie die Steaks vorsichtig in die heiße Pfanne. Braten Sie sie für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, je nach gewünschtem Gargrad. Für ein medium-rare Steak ist eine Kerntemperatur von etwa 55-57°C ideal. Wenn Sie die Steaks wenden, können Sie optional die Zweige frischen Rosmarins und Thymians hinzufügen, um zusätzliches Aroma zu verleihen.
4 Zubereitung der Knoblauchbutter: Während die Steaks braten, können Sie die Knoblauchbutter zubereiten. In einem kleinen Topf die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und lassen Sie sie kurz anschwitzen, bis sie aromatisch sind, aber nicht braun. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.
5 Fertigstellung der Steaks: Sobald die Steaks die gewünschte Garstufe erreicht haben, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Teller etwa 5 Minuten ruhen. Dies sorgt dafür, dass die Säfte sich im Fleisch verteilen und es saftig bleibt.
6 Servieren: Beträufeln Sie die ruhenden Steaks großzügig mit der Knoblauchbutter und garnieren Sie sie optional mit frischen Kräutern. Servieren Sie das gebratene Entrecôte mit Beilagen Ihrer Wahl, wie z.B. Ofenkartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat.
Fazit:
Das gebratene Entrecôte mit Knoblauchbutter ist ein einfaches, aber dennoch eindrucksvolles Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Die Kombination aus dem saftigen Fleisch und der aromatischen Butter macht es zu einem absoluten Genuss. Überraschen Sie Ihre Familie oder Freunde mit diesem köstlichen Rezept und genießen Sie ein Stück Fleischliebhaber-Himmel!