Zubereitung:
Paprikasoße zubereiten:
Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Die Zwiebel darin glasig braten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Paprikastücke und das Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis die Paprika etwas weicher wird.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung zum Kochen bringen.
Die Paprikasoße mit Paprikapulver, getrocknetem Thymian oder Basilikum, Salz, Pfeffer und optional Zucker würzen.
Die Soße 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika sehr weich ist.
Die Soße mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie ganz glatt ist.
Die Sahne hinzufügen und die Soße nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischfilet braten:
Die Fischfilets abtupfen und auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen.
Die Fischfilets bei mittlerer Hitze auf der Hautseite (falls vorhanden) etwa 3-4 Minuten braten, dann vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Fisch durchgegart ist (je nach Dicke der Filets kann die Zeit variieren).
Anrichten:
Die Paprikasoße auf die Teller geben.
Die Fischfilets auf die Soße legen.
Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.
Beilagen-Tipps:
Kartoffeln: Dazu passen hervorragend Kartoffelpüree, Reis oder gebratene Kartoffeln.
Gemüse: Gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat ergänzen das Gericht ideal.
Guten Appetit beim Genießen deines Fischfilets mit Paprikasoße!
