Zubereitung:
1 .Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig aus dem Kühlregal nehmen und auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Am besten lässt du ihn etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit er geschmeidig wird und sich leicht verarbeiten lässt.
2 .Füllung auftragen: Den Frischkäse mit Kräutern gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Dabei an den Rändern etwa 1–2 cm Platz lassen, damit der Teig beim Aufrollen gut verschlossen werden kann.
3 .Schinken und Käse hinzufügen: Die Schinkenscheiben auf den Frischkäse legen und anschließend den geriebenen Emmentaler darüberstreuen. Du kannst den Käse auch leicht andrücken, damit er beim Aufrollen nicht verrutscht.
4 .Strudel formen: Den Blätterteig von einer der längeren Seiten vorsichtig aufrollen. Die Enden leicht andrücken und nach unten einschlagen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
5 .Mit Eigelb bestreichen: Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und den Blätterteigstrudel damit gleichmäßig bestreichen. Dadurch bekommt der Strudel eine schöne goldene Farbe und eine glänzende Oberfläche.
6 .Backen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Blätterteigstrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 20–25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
7 .Servieren: Den Strudel aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Der Käse sollte schön geschmolzen sein und der Blätterteig knusprig und leicht blättrig.
Fazit:
Dieser fantastische Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse ist in nur 10 Minuten vorbereitet und bietet dennoch vollen Geschmack. Er ist ideal als schneller Snack, für ein einfaches Abendessen oder als Highlight auf dem Buffet. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse in knusprigem Blätterteig ist einfach unwiderstehlich!
