2. Donut-Teig zubereiten:
2.1. Hefe aktivieren:
Wenn du frische Hefe verwendest, die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2.2. Teig mischen:
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
Die Trockenhefe (oder die aufgelöste frische Hefe) sowie Vanilleextrakt hinzufügen.
Die weiche Butter, Eier und die lauwarme Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Dies kann etwa 10 Minuten dauern, wenn du von Hand knetest. Ein Mixer mit Knethaken kann diese Aufgabe erleichtern.
2.3. Teig gehen lassen:
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
3. Donuts formen:
3.1. Teig ausrollen:
Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 1-1,5 cm dick ausrollen.
3.2. Donuts ausstechen:
Mit einem Donut-Ausstecher oder zwei runden Ausstechern (einer größer, einer kleiner) Donuts ausstechen.
Die ausgestochenen Donuts auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
4. Donuts backen oder frittieren:
4.1. Frittieren:
Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
Die Donuts vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 1-2 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
Die Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4.2. Backen:
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Donuts etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
5. Donuts füllen:
5.1. Füllung einfüllen:
Die etwas abgekühlte Schokoladenfüllung in eine Spritztüte oder einen Spritzbeutel füllen.
Einen kleinen Schnitt oder ein Loch in die Seite der Donuts machen und die Füllung hineinspritzen.
6. Glasur (optional):
6.1. Glasur zubereiten:
Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht.
Die Glasur über die Donuts gießen oder die Donuts in die Glasur tauchen.
6.2. Dekorieren:
Die Donuts nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder bunten Streuseln dekorieren.
Tipps:
Variationen: Du kannst die Schokoladenfüllung auch mit ein wenig Karamell oder Nüssen verfeinern.
Achtung beim Frittieren: Achte darauf, die Donuts nicht zu dicht in das heiße Öl zu geben, damit sie gleichmäßig bräunen.
Guten Appetit! Diese Schokolade gefüllten Donuts sind eine echte Leckerei und ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.
