Brühe und Essig: Die Rinderbrühe und den Balsamico-Essig hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen. Je länger die Sauce kocht, desto besser wird der Geschmack. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick wird.
Abschmecken: Vor dem Servieren die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.
Optional: Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren, um der Sauce ein frisches Aroma zu verleihen.
Serviervorschlag: Diese Bolognese-Sauce schmeckt besonders gut zu Pasta, wie Spaghetti oder Tagliatelle. Auch als Füllung für Lasagne eignet sie sich hervorragend.
Tipp: Die Sauce schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entwickeln. Sie lässt sich auch gut einfrieren, falls du eine größere Menge zubereitest.
