Zubereitung:
Zutaten vorbereiten:
Alle Zutaten für die Gazpacho (Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel, Knoblauch) in eine große Schüssel geben.
Pürieren:
Die Mischung entweder mit einem Stabmixer direkt in der Schüssel pürieren oder in einem Standmixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
Falls du eine dickere Konsistenz bevorzugst, kannst du das alte Brot in kleine Stücke reißen und zusammen mit den anderen Zutaten pürieren.
Würzen und verfeinern:
Das Olivenöl, Rotweinessig, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Kühlen:
Die Gazpacho in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden kühlen, damit die Aromen gut durchziehen und die Suppe schön erfrischend wird.
Topping vorbereiten (optional):
Die Zutaten für das Topping (Gurke, Paprika, Zwiebel) klein schneiden und in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
Servieren:
Die Gazpacho gut durchrühren und in Schalen oder Gläser füllen.
Mit dem vorbereiteten Topping garnieren und nach Belieben noch mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
Tipps:
Variante: Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Radieschen hinzufügen, um dem Gazpacho eine besondere Note zu verleihen.
Kreativ sein: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um den Geschmack nach deinem Geschmack anzupassen.
Diese Gazpacho ist nicht nur gesund und kalorienarm, sondern auch eine perfekte Erfrischung für heiße Sommertage. Guten Appetit!
