Erdbeer Blechkuchen

Zubereitung:
1 Teig vorbereiten:
◦ Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Blech mit Backpapier aus.
◦ Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig. Am besten geht das mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis die Masse hell und leicht wird.
◦ Geben Sie das Öl und das Wasser dazu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermengt ist.
◦ Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es vorsichtig in die Ei-Zucker-Mischung. Rühren Sie alles mit einem Löffel oder dem Mixer auf niedriger Stufe zu einem glatten Teig.
2 Teig auf das Blech geben:
◦ Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech. Streichen Sie ihn glatt, sodass er die ganze Fläche des Blechs bedeckt.
3 Obst vorbereiten:
◦ Waschen und entstielen Sie die Erdbeeren (oder das Obst Ihrer Wahl). Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke oder lassen Sie sie ganz, je nachdem, wie Sie den Kuchen mögen.
◦ Legen Sie das Obst gleichmäßig auf den Teig, sodass es gut verteilt ist und beim Backen schön saftig bleibt.
4 Backen:
◦ Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für ca. 25-30 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher beim Einstechen sauber herauskommt.
5 Abkühlen lassen:
◦ Lassen Sie den Kuchen auf einem Gitter abkühlen, damit er nicht matschig wird.
6 Verzieren und servieren:
◦ Bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen mit etwas Puderzucker, um ihm eine süße und dekorative Note zu verleihen.
◦ Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn frisch. Er schmeckt besonders gut mit einer Tasse Kaffee oder Tee.