2.2. Schinkenwürfel (optional) hinzufügen:
Wenn du Schinkenwürfel verwendest, diese jetzt zum Gemüse geben und kurz mitbraten.
2.3. Erbsen und Flüssigkeit hinzufügen:
Die eingeweichten und abgetropften Erbsen in den Topf geben.
Die Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe) hinzufügen und die Lorbeerblätter, Thymian und Kreuzkümmel (falls verwendet) einrühren.
Alles zum Kochen bringen.
2.4. Köcheln lassen:
Die Hitze reduzieren und den Eintopf abgedeckt etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen und das Gemüse weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn der Eintopf zu dick wird.
2.5. Kartoffeln hinzufügen:
Die Kartoffelwürfel etwa 20-25 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen, damit sie weich werden.
2.6. Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
3. Servieren:
3.1. Eintopf anrichten:
Den Eintopf in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps:
Variationen: Du kannst zusätzliches Gemüse wie Lauch oder grüne Bohnen hinzufügen. Für eine vegetarische Version kannst du den Schinken weglassen oder durch Räuchertofu ersetzen.
Konsistenz: Wenn du einen cremigeren Eintopf bevorzugst, kannst du einen Teil der Erbsen pürieren oder mit einem Stabmixer leicht pürieren, um eine dickere Konsistenz zu erhalten.
Guten Appetit! Dieser Erbseneintopf ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen und perfekt für eine sättigende Mahlzeit.
