Zubereitung:
1. Schokoladenkuchen:
• Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Springform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen.
• Die Eier und den Zucker in einer Schüssel etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Den Vanilleextrakt hinzufügen.
• In einer separaten Schüssel das Kakaopulver, das Mehl, das Backpulver und das Salz miteinander vermischen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eiermischung heben, bis alles gut vermengt ist.
• Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und etwa 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
2. Kirschfüllung:
• Die Kirschen, den Zucker und das Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
• Die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zu den Kirschen geben. Die Mischung etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Anschließend abkühlen lassen.
3. Schlagsahnefüllung:
• Die gekühlte Sahne in eine Schüssel geben und steif schlagen.
• Den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen, bis die Sahne fest ist.
4. Den Kuchen zusammensetzen:
• Den abgekühlten Schokoladenkuchen in zwei gleich große Schichten schneiden.
• Die erste Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen und mit der Kirschfüllung bestreichen. Eine großzügige Schicht Schlagsahne darauf verteilen.
• Die zweite Kuchenschicht daraufsetzen und den gesamten Kuchen mit der restlichen Schlagsahne einstreichen.
• Den Kuchen nach Belieben mit frischen Kirschen und Schokoladenraspeln dekorieren.
Fazit:
Der Elegante Schokoladen-Waldkuchen ist ein wahrer Genuss für alle, die die klassische Kombination aus Schokolade, Kirschen und Sahne lieben. Mit seinem luftigen Schokoladenboden, der fruchtigen Kirschfüllung und der leichten Sahne ist dieser Kuchen perfekt für festliche Gelegenheiten oder ein besonderes Wochenende. Jeder Bissen bringt die Aromen des Waldes direkt auf den Teller – elegant und unwiderstehlich!
