Zubereitung:
1. Fleisch anbraten:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
In einem großen Bräter oder einer Pfanne das Öl erhitzen. Den Schweinebraten rundherum kräftig anbraten, bis er schön braun ist. Danach herausnehmen und beiseitelegen.
2. Gemüse anbraten:
Im gleichen Bräter die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika und die Champignons anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
3. Braten zubereiten:
Den Braten wieder in den Bräter legen. Brühe, Tomatensauce, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
Den Bräter abdecken (oder mit Alufolie abdecken) und im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
4. Servieren:
Den Räuberbraten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce und dem Gemüse servieren.
Dazu passen Kartoffeln, Reis oder frisches Brot.
Tipp:
Du kannst den Räuberbraten auch gut im Voraus zubereiten. Er schmeckt aufgewärmt sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
Guten Appetit!
