Eiersalat aus DDR Zeiten, kinderleicht und superlecker

2 Radieschen vorbereiten:
◦ Während die Eier kochen, das Radieschen-Bund gründlich waschen und die Enden abschneiden. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden oder, je nach Vorliebe, auch in kleine Würfel. Die Radieschen geben dem Eiersalat eine schöne frische und leicht scharfe Note.
3 Dressing anrühren:
◦ In einer kleinen Schüssel den Sauerrahm, den Senf, den Essig sowie die Mayonnaise miteinander vermengen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing sollte eine cremige Konsistenz haben und gut mit den Eiern und Radieschen harmonieren.
4 Salat vermengen:
◦ Die gewürfelten Eier und die Radieschen in eine größere Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Achte darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
5 Abschmecken und kühlen:
◦ Den fertigen Eiersalat abschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
6 Servieren:
◦ Der Eiersalat aus DDR-Zeiten eignet sich hervorragend als Beilage zu frischem Brot, Brötchen oder auch als Snack zwischendurch. Er kann auch als Aufstrich für belegte Brote oder Sandwiches verwendet werden. Wer möchte, kann den Salat mit etwas frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Tipps:
• Variante: Wer es etwas herzhaft mag, kann noch gehackte Zwiebeln oder Gewürzgurken in den Salat einarbeiten. Das gibt dem Salat einen zusätzlichen Geschmackskick.
• Würzig: Für eine noch würzigere Note kann etwas mehr Senf oder ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden.
• Länger haltbar: Der Salat kann auch noch am nächsten Tag gegessen werden, da die Aromen sich im Kühlschrank noch besser verbinden.