Der weichste Apfelkuchen ohne Butter, den du je backen wirst!

👩‍🍳 Zubereitung
1️⃣ Eiermasse
Eier mit Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben.
Mit dem Handmixer mehrere Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Sonnenblumenöl einrühren und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
2️⃣ Sahne unterheben
Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
Mit einem Spatel vorsichtig unter die Eiermasse heben (von unten nach oben), um die Luftigkeit zu erhalten.
3️⃣ Teig fertigstellen
Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht – nicht zu flüssig.
4️⃣ Äpfel & Schokolade
Einen Apfel schälen, würfeln und zusammen mit ⅔ der Schokotropfen unter den Teig heben.
5️⃣ Backen
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (20 cm / 8 inch) füllen.
Restliche Apfelscheiben kreisförmig auf der Oberfläche anordnen.
Mit den restlichen Schokotropfen und etwas Puderzucker bestreuen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
➡️ Mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
6️⃣ Abkühlen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und auf ein Gitter stürzen.