Zubereitung:
1 .Mürbteig vorbereiten: Das Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel geben. Die Butter, den Zucker und das Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2 .Mohnfüllung zubereiten: Die Milch in einem Topf aufkochen, den Zucker und den Grieß unter Rühren hinzufügen. Den Mohnback einrühren und die Masse unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und den Schmand unter die Mohnmasse rühren. Abkühlen lassen.
3 .Backform vorbereiten: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und den Teig darin auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4 .Mohnfüllung auf den Teig geben: Die abgekühlte Mohnfüllung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
5 .Schmandguss zubereiten: Die Eier mit dem Zucker und dem Schmand in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Masse vorsichtig über die Mohnfüllung gießen.
6 .Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40–50 Minuten backen, bis der Schmandguss leicht goldbraun ist und fest geworden ist.
7 .Abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird. Dadurch wird er schön fest und cremig.
Fazit:
Dieser Mohnkuchen mit Schmand ist eine wahre Geschmacksexplosion! Der buttrige Mürbteig harmoniert perfekt mit der aromatischen Mohnfüllung und dem fluffigen Schmandguss. Einfach zubereitet, aber geschmacklich so raffiniert, dass er garantiert jedes Kuchenbuffet bereichert. Ein Lieblingsrezept, das immer wieder begeistert – probiere es aus und lass dich von der Cremigkeit verzaubern!
