Deftiges Kartoffelgulasch mit Würstchen – Wohlfühlgericht für kalte Tage

Zubereitung
1. Vorbereiten
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Diese dürfen ruhig etwas größer ausfallen, da sie beim Köcheln ihre Form behalten sollen. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln.
2. Anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Geben Sie die Zwiebelwürfel hinein und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze glasig an. Fügen Sie dann die Kartoffelwürfel und das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles für etwa 2-3 Minuten an, bis sich die Aromen entfalten.
3. Aufkochen
Löschen Sie die Kartoffeln mit der Brühe ab und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Würzen Sie das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran. Lassen Sie alles kurz aufkochen, damit sich die Gewürze gut verteilen.
4. Köcheln lassen
Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie das Kartoffelgulasch bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.
5. Würstchen und Sahne hinzufügen
Schneiden Sie die Würstchen in Scheiben und geben Sie sie zusammen mit der Sahne in den Topf. Lassen Sie das Gulasch für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Würstchen gut durchgewärmt sind und die Sahne eine cremige Konsistenz bildet.
6. Abschmecken und Servieren
Schmecken Sie das Kartoffelgulasch noch einmal ab und würzen Sie es nach Belieben nach. Dann servieren Sie es in tiefen Schalen und garnieren es mit frischer, gehackter Petersilie. Dazu passt besonders gut ein frisches Stück Brot oder Baguette, um die leckere Soße aufzutunken.