Das liebt die ganze Familie, Gebratene Nudeln besser als beim Chinesen

Zubereitung:
Gesamtzeit: Ca. 30 Minuten
1. Nudeln vorbereiten:
• Woknudeln in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser übergießen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen (oder nach Packungsanweisung kochen), bis sie gar sind, aber noch etwas Biss haben. Anschließend abtropfen lassen.
2. Hähnchenfleisch kochen:
• Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser kochen, bis es durchgegart ist. Danach gut abtropfen lassen.
3. Ei anbraten:
• In einem heißen Wok oder einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das verquirlte Ei darin anbraten. Dabei gut umrühren, sodass es schnell stockt und eine Art Rührei entsteht. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Gemüse und Zwiebel anbraten:
• Im gleichen Wok oder in der Pfanne etwas mehr Öl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel darin kurz anbraten, bis sie glasig wird.
• Dann die Karottenstreifen und den Lauch dazugeben und für ein paar Minuten weiterbraten, bis das Gemüse leicht weich wird, aber noch Biss hat.
5. Nudeln braten:
• Jetzt die vorgekochten Nudeln in die Pfanne geben und mitbraten. Mit Salz, Zucker und der dunklen Sojasauce gut würzen und alles gut vermengen, sodass die Sauce gleichmäßig verteilt wird. Weiterbraten, damit die Nudeln die Aromen aufnehmen.
6. Hähnchen und Sojasprossen hinzufügen:
• Das gekochte Hähnchenfleisch und die Sojasprossen hinzufügen und alles gut unter die Nudeln mischen. Für ein paar Minuten weiterbraten, bis alles gut durchzogen und heiß ist.
7. Abschmecken:
• Mit weißem Pfeffer abschmecken und einen Teelöffel Sesamöl hinzufügen, um dem Gericht das charakteristische Aroma zu verleihen.
8. Servieren:
• Alles gut durchmischen und servieren! Wer mag, kann noch etwas frischen Koriander oder Frühlingszwiebeln darüber streuen.