Cremige Nudeln mit Rindfleisch

Zubereitung:
1 Nudeln kochen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Nudeln (z. B. Penne oder Tagliatelle) nach Packungsanweisung al dente kochen. Sobald sie fertig sind, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren, falls die Sauce später verdünnt werden muss.
2 Rinderhackfleisch anbraten
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin anbraten und dabei mit einem Kochlöffel zerkleinern, sodass es gleichmäßig bräunt. Das Hackfleisch sollte vollständig durchgegart und leicht knusprig sein.
3 Zwiebel und Knoblauch hinzufügen
Sobald das Hackfleisch schön angebraten ist, die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Beides unter Rühren für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist und der Knoblauch duftet.
4 Würzen und Sauce zubereiten
Das Paprikapulver einstreuen und gut umrühren, um es mit dem Hackfleisch und den Zwiebeln zu vermengen. Anschließend die Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe) und die Sahne hinzufügen. Alles gut verrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist und eine cremige Konsistenz erreicht hat.
5 Nudeln unterheben
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen, sodass alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Wenn die Sauce zu dick ist, einfach etwas von dem zurückbehaltenen Nudelwasser hinzufügen, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6 Anrichten und garnieren
Die cremigen Nudeln mit Rindfleisch auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Die grüne Farbe der Petersilie sorgt für einen frischen Kontrast und rundet das Gericht optisch ab.