Zutaten:
500 g Rindfleisch (z. B. Rumpsteak oder Filet), in dünne Streifen geschnitten
2 EL Sojasauce
1 EL Reiswein oder trockener Sherry
1 EL Speisestärke
1 EL dunkle Sojasauce
1 EL Oystersauce
1 TL Zucker
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 große Zwiebel, in Streifen geschnitten
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Garnieren
Sesamöl zum Braten
Gebratener Reis oder gedämpfter Reis, zum Servieren
Zubereitung:
Die Rindfleischstreifen in eine Schüssel geben. Sojasauce, Reiswein oder Sherry sowie Speisestärke hinzufügen und gut vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
In einer kleinen Schüssel dunkle Sojasauce, Oystersauce, Zucker und schwarzen Pfeffer vermischen. Beiseite stellen.
Etwas Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
Die marinierten Rindfleischstreifen hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie außen leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Etwas mehr Sesamöl in die Pfanne geben. Die Paprika- und Zwiebelstreifen hinzufügen und etwa 3-4 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis sie leicht weich werden.
Die vorbereitete Sojasauce-Mischung in die Pfanne geben und gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Die angebratenen Rindfleischstreifen zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen, bis alles heiß ist.
Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort mit gebratenem oder gedämpftem Reis servieren.
Guten Appetit!
