Zutaten:
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 große Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
2 Karotten
1-2 Stangen Sellerie
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 Dose (400 g) stückige Tomaten
1 Liter Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe)
2-3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel (optional, für zusätzlichen Geschmack)
1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
1-2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1-2 TL Zucker (optional, zum Abschmecken)
200 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
1-2 EL frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren, optional)
Zubereitung:
Vorbereitung:
Gemüse: Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Knoblauchzehen fein hacken. Karotten, Sellerie und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini ebenfalls würfeln.
Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf oder Bräter das Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Dabei das Fleisch mit einem Holzlöffel zerkleinern. Das Hackfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
