Zubereitung:
Kürbis rösten:
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
Die Kürbiswürfel auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
Den Kürbis im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten rösten, bis er zart und leicht karamellisiert ist. Zwischendurch einmal wenden, damit er gleichmäßig röstet.
Brot vorbereiten:
Die Brotscheiben nach Wunsch rösten oder leicht antoasten, bis sie knusprig sind.
Falls du Knoblauch verwendest, die halbierten Knoblauchzehen über die noch warmen Brotscheiben reiben, um einen feinen Knoblauchgeschmack zu erhalten.
Brot mit Kürbis belegen:
Den Frischkäse gleichmäßig auf den Brotscheiben verstreichen.
Die gerösteten Kürbiswürfel auf dem Frischkäse verteilen.
Garnieren und Servieren:
Mit frischen Kräutern garnieren.
Nach Belieben noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen und servieren.
Tipps und Variationen:
Zusätzliche Toppings: Du kannst das Brot zusätzlich mit gerösteten Kürbiskernen, fettem Käse wie Feta oder geriebenem Parmesan verfeinern.
Vegane Variante: Verwende pflanzlichen Frischkäse oder einfach Hummus als Aufstrich.
Kürbisvariationen: Neben Hokkaido und Butternut kannst du auch andere Kürbissorten wie Muskat- oder Delicata-Kürbis verwenden.
Dieses Rezept für Brot mit ofengeröstetem Kürbis ist einfach zuzubereiten und bietet eine wunderbar herzhafte Kombination von Aromen. Es eignet sich hervorragend als Snack, leichte Mahlzeit oder Beilage zu verschiedenen Gerichten. Guten Appetit!