Suppe kochen:
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Brokkoli weich sind.
Suppe pürieren:
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht (ganz glatt oder mit ein paar kleinen Stücken, je nach Vorliebe).
Alternativ kann die Suppe in mehreren Portionen in einem Standmixer püriert werden.
Käse und Sahne hinzufügen:
Die pürierte Suppe zurück auf den Herd stellen und die Sahne einrühren.
Den geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Suppe schön cremig ist.
Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben getrocknetem Thymian oder Rosmarin abschmecken.
Servieren:
Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Optional: Ein wenig geriebenen Käse oder Croutons auf die Suppe geben.
Diese Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist perfekt für kalte Tage oder wenn du einfach eine wärmende, gesunde Mahlzeit möchtest. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
