2. Flüssige Zutaten vermischen:
• Die Eier zu den zerdrückten Bananen geben und gut verrühren.
• Anschließend die Milch hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
3. Trockene Zutaten hinzufügen:
• Den Zucker, das Salz und das Mehl nach und nach in die Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
• Zum Schluss das Öl in den Teig geben und nochmals gut verrühren.
4. Teig ruhen lassen:
• Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Zutaten gut verbinden und der Eierkuchen besonders fluffig wird.
5. Eierkuchen backen:
• Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben.
• Eine Portion Teig in die Pfanne gießen und den Eierkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Dies dauert jeweils etwa 2-3 Minuten pro Seite.
• Den fertigen Bananen-Eierkuchen aus der Pfanne nehmen und warm servieren.
Serviervorschlag:
Die Bananen-Eierkuchen schmecken pur schon fantastisch, aber sie können auch nach Belieben mit Honig, Ahornsirup, Schokosauce oder frischen Früchten wie Beeren serviert werden.
Tipp: Je reifer die Bananen, desto süßer wird der Eierkuchen. Wenn du es besonders süß magst, kannst du den Zuckeranteil nach Belieben erhöhen oder ein wenig Vanillezucker hinzufügen.
