Zubereitung:
1 .Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten.
2 .Gewürze hinzufügen: Das Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel zu den Zwiebeln und Knoblauch geben und kurz mit anrösten, damit die Aromen sich entfalten können.
3 .Linsen und Tomaten: Die roten Linsen und die gehackten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren. Kurz aufkochen lassen.
4 .Gemüsebrühe hinzugeben: Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5 .Brokkoli hinzugeben: Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und zur Suppe geben. Weitere 5–7 Minuten kochen, bis der Brokkoli bissfest ist.
6 .Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
7 .Servieren: Die Linsen-Currysuppe in Schüsseln anrichten und mit frischem Koriander garnieren.
Fazit: Diese aromatische Linsen-Currysuppe mit Brokkoli ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und sättigend. Sie ist schnell zubereitet und bringt mit ihrer exotischen Würze Abwechslung auf den Tisch. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als wärmende Mahlzeit an kühlen Tagen.
