Vanillepudding zubereiten:
Das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und der Milch in einem Topf vermischen.
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis der Pudding dick wird.
Den Vanilleextrakt unterrühren, falls verwendet.
Den Pudding etwas abkühlen lassen.
Apfelfüllung vorbereiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Speisestärke vermengen. Gut mischen, damit die Äpfel gleichmäßig gewürzt sind.
Kuchen zusammensetzen:
Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf den vorbereiteten Teigboden in der Springform verteilen.
Die Apfelscheiben gleichmäßig auf den Pudding legen.
Streusel zubereiten (optional):
Das Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
Die Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Teigmixer zu Streuseln verarbeiten.
Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und die Äpfel weich sind.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor du ihn servierst.
Serviervorschläge:
Der Apfelkuchen schmeckt warm oder bei Zimmertemperatur hervorragend.
Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu machen das Dessert noch verführerischer.
Guten Appetit und viel Freude beim Backen und Genießen!
