Zubereitung:
1 .Teig zubereiten: Zuerst die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig schlagen. Danach die 2 ganzen Eier sowie die 5 Eigelb einzeln unterrühren.
2 .Mehl und Backpulver: Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach in die Butter-Zucker-Ei-Masse einarbeiten. Es entsteht ein gleichmäßiger Teig.
3 .Eischnee schlagen: Die 5 Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, damit er schön fluffig bleibt.
4 .Teig teilen: Den Teig in zwei Hälften teilen. Die erste Hälfte des Teigs gleichmäßig auf ein gefettetes Blech streichen. In die zweite Hälfte des Teigs die 2 EL Kakaopulver einrühren und diese anschließend gleichmäßig über den hellen Teig auf dem Blech verteilen.
5 .Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Fazit: Der Tag-und-Nacht-Kuchen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als Nachmittagskuchen zum Kaffee oder als süße Versuchung bei besonderen Anlässen. Die Kombination aus hellem und dunklem Teig macht ihn zu einem optischen Highlight auf jeder Kaffeetafel.
