Knoblauch und Brühe hinzufügen:
Den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und 1-2 Minuten mitbraten, bis er duftet.
Mit dem Weißwein ablöschen, falls verwendet, und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
Die Brühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brot vorbereiten:
Während die Suppe kocht, die Baguettescheiben im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder in einem Toaster rösten, bis sie knusprig sind.
Suppe servieren:
Die Suppe in hitzebeständige Suppenschalen oder ofenfeste Schalen umfüllen. Eine Scheibe geröstetes Brot auf jede Schale legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Überbacken:
Die Schalen unter den Grill des Ofens stellen und bei hoher Hitze (etwa 220°C) grillen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Dies dauert etwa 5–7 Minuten.
Servieren:
Die Zwiebelsuppe sofort heiß servieren.
Tipp:
Für zusätzlichen Geschmack kannst du einen Schuss Cognac oder Brandy in die Suppe geben, kurz bevor du die Brühe hinzufügst. Auch frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch können vor dem Servieren hinzugefügt werden.
Diese klassische Zwiebelsuppe ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das durch den geschmolzenen Käse und das knusprige Brot besonders köstlich wird. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! 🧅🍲🧀
