Zucchini Puffer – Ein köstlicher Genuss, der besser als Fleisch ist!

👩‍🍳 Zubereitung
1 Zucchini vorbereiten: Zucchini waschen, grob reiben und in ein Sieb geben. Mit 1 TL Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt. Anschließend gut ausdrücken.
2 Teig herstellen: Die ausgedrückte Zucchini mit Petersilie, gehackten Zwiebeln, verquirlten Eiern, Käse, Pfeffer, Semmelbröseln und 1 EL Mehl in einer Schüssel gut vermengen. Die Masse sollte dicklich und formbar sein.
3 Puffer formen: Aus der Masse kleine Laibchen formen und leicht in Mehl wenden – so werden sie extra knusprig.
4 Ausbacken: In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Puffer von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5 Servieren: Am besten mit Kräutersoße, Knoblauchdip oder Tsatsiki servieren.