Zucchini-Puffer gehören zu den Rezepten, die jedes Mal aufs Neue begeistern. Außen herrlich knusprig, innen zart und aromatisch – und das ganz ohne Fleisch! Diese goldbraunen Gemüse-Laibchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch perfekt für eine ausgewogene, leichte Küche. Mit frischer Petersilie, saftigen Zwiebeln, würzigem Käse und einer angenehmen Kruste werden sie zum herzhaften Lieblingsgericht für die ganze Familie. Ob als Hauptgericht, Beilage oder Snack – diese Puffer sind vielseitig, unkompliziert und unglaublich schmackhaft.
✨ Zutaten
• 1 kg Zucchini
• 2 Zwiebeln (fein gehackt)
• 1 Bund Petersilie (gehackt)
• 2 Eier
• ½ Tasse geriebener Käse (Gouda, Emmentaler o.Ä.)
• ½ Tasse Semmelbrösel
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Mehl
• Olivenöl zum Ausbacken
• 1 EL Mehl zum Wenden
