Weiße Soße (optional)
• ¾ Tasse Puderzucker
• ¾ Tasse Milchpulver
• 6 Dreieckskäse
• ½ TL Vanille
• Prise Salz
• ¼ Tasse Wasser
Alles in einem Mixer glatt pürieren.
Zubereitung
1. Hefe aktivieren
Milch, Zucker, Hefe und Essig verrühren und 10 Minuten abgedeckt stehen lassen, bis die Hefe aktiv wird.
2. Teig herstellen
Joghurt, Eiweiß, Öl und Butter zur Hefemischung geben und kurz einarbeiten.
Dann Mehl, Backpulver, Salz und Vanille hinzufügen und 15 Minuten lang gut kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
Den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. Zimtschnecken formen
Den Teig rechteckig ausrollen.
Mit Butter bestreichen und die Zimtfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
Den Teig aufrollen und in ca. 12 gleich große Stücke schneiden.
In eine gefettete Form legen und weitere 30 Minuten gehen lassen, bis die Schnecken aufgegangen sind.
4. Backen & fertigstellen
Den Ofen auf ca. 180 °C vorheizen und die Schnecken etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nach Belieben mit weißer Zimtsauce, Karamell- oder Schokoladensauce verfeinern.
Tipp
Für besonders fluffige Schnecken empfiehlt es sich, den Teig nach dem Gehen noch einmal leicht durchzukneten und erst dann zu formen.
