Würzige Käse Lauch Suppe mit Cabanossi

👩‍🍳 Zubereitung
1️⃣ Gemüse vorbereiten
Karotten in Scheiben schneiden, Kartoffeln würfeln, Lauch in Ringe schneiden.
Zwiebeln fein würfeln, Cabanossi in dünne Scheiben schneiden.
2️⃣ Anbraten
Öl in einem großen Topf erhitzen. Cabanossi-Scheiben kurz anbraten, Zwiebeln hinzufügen und mitdünsten.
3️⃣ Mehl anschwitzen & Brühe angießen
Mehl in den Topf geben, kurz anschwitzen. Unter Rühren die Brühe eingießen, damit keine Klumpen entstehen.
4️⃣ Milch, Sahne & Gemüse hinzufügen
Milch und Sahne einrühren, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5️⃣ Lauch & Käse hinzufügen
Lauch und Schmelzkäse dazugeben, weiterköcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe cremig wird.
6️⃣ Abschmecken & servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.