WÜRDE HIER EIGENTLICH JEMAND LEBER UND ZWIEBELN ESSEN??

Zubereitung
Den Backofen auf 90 °C Ober-/Unterhitze vorheizen – hier parken wir später alles warm.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam schmoren. Geduld zahlt sich aus: Nach etwa 15–20 Minuten sind sie weich, goldbraun und leicht süß. Mit einer Prise Zucker abrunden und im Ofen warmhalten.
Wer Team „Apfel gehört dazu“ ist 🍎: Äpfel schälen, entkernen und in dicke Spalten schneiden. In etwas Öl von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie Farbe bekommen, aber nicht zerfallen. Ebenfalls warm stellen, optional ganz leicht mit Zimt bestäuben.
Jetzt zur Leber: Unter kaltem Wasser kurz abspülen, sehr gründlich trocken tupfen und dünn mit Mehl bestäuben. Öl und Butter in einer Pfanne stark erhitzen. Die Leberscheiben hineingeben und pro Seite etwa 2–3 Minuten braten – sie sollen außen gebräunt, innen aber noch zart sein. Erst nach dem Braten salzen und pfeffern, sonst wird sie hart.
Zum Servieren die Leber auf vorgewärmte Teller legen, großzügig mit Zwiebeln (und Apfelspalten, falls dabei) belegen und mit etwas Bratbutter beträufeln.
Heiß servieren – am besten mit Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder einfach gutem Brot.
Und ja: Doch. Hier würde jemand Leber mit Zwiebeln essen. Und zwar mit Genuss. 😏🥩🧅