Zutaten (für 4 Portionen):
• 4 Schnitzel (Kalb oder Schwein, ca. 150-180 g pro Stück)
• Salz und Pfeffer
• 2 Eier
• 100 g Mehl (zum Wenden)
• 150 g Semmelbrösel (Paniermehl)
• Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Frittieren
• Optional: Zitronenscheiben zum Servieren
Zubereitung des Wiener Schnitzels:
1. Vorbereitung der Schnitzel:
• Fleisch klopfen: Falls du Kalbsschnitzel verwendest, klopfe sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer auf etwa 0,5 cm Dicke. Wenn du Schweineschnitzel verwendest, kannst du sie ebenfalls leicht klopfen, um sie zarter zu machen.
• Würzen: Würze das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Achte darauf, dass das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist.
