Wer davon probiert, schneidet sich sofort noch eins ab, Zimt-Apfel-Zopf

Zubereitung:
1 Die Hefe in der warmen Milch auflösen. Anschließend mit Mehl, Zucker, Eiern, Salz und Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
2 Für die Füllung die Apfelstücke mit Butter, Zucker, Zimt und Zitronensaft in einer Pfanne kurz weich dünsten. Danach leicht abkühlen lassen und nach Wunsch Nüsse unterheben.
3 Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen. Die Apfelmasse gleichmäßig darauf verteilen und von der langen Seite her aufrollen.
4 Die Rolle der Länge nach durchschneiden und die beiden Stränge vorsichtig miteinander verdrehen. In eine gefettete Form legen.
5 Mit Eigelb und Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen, bis der Zopf goldbraun ist.
Kurz abkühlen lassen – aber Vorsicht: Der erste Bissen führt garantiert zum zweiten! 😄