Die Welfenspeise ist ein klassisches Dessert mit Geschichte: Eine luftige Vanillecreme trifft auf feinen Weinschaum – leicht, elegant und besonders aromatisch. Perfekt für festliche Anlässe oder wenn man Gäste mit etwas Traditionellem und zugleich Raffiniertem überraschen möchte.
ZUTATEN
Für die Vanillecreme:
500 ml Milch
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
40 g Speisestärke
4 Eiweiß
80 g Zucker
Für den Weinschaum:
4 Eigelb
250 ml Weißwein
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Speisestärke (gestrichen)
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