Unwiderstehlicher Schokoladen-Erdnussbutter-Kuchen

Für die Schokoladen-Ganache:
• 100 g (3,5 oz) dunkle Schokolade 🍫
• 1/2 Becher (120 ml) schwere Sahne 🥛
Zubereitung
1. Die Torte zubereiten:
• Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Fetten Sie zwei 8-Zoll-Kuchenformen ein und legen Sie die Böden mit Pergamentpapier aus. Fetten Sie die Seiten ein und bestäuben Sie sie mit Kakaopulver.
• Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
• In einer anderen Schüssel die Buttermilch, Eier, Öl und Vanilleextrakt verrühren. Geben Sie diese Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles gut, bis es vollständig vermengt ist.
• Rühren Sie den heißen Kaffee (oder Wasser) unter den Teig. Der Teig wird dadurch besonders saftig und bekommt eine schöne Konsistenz.
• Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf und backen Sie ihn 30-35 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen vollständig abkühlen.
2. Den Zuckerguss zubereiten:
• Schlagen Sie die Butter und Erdnussbutter in einer Schüssel schaumig.
• Geben Sie nach und nach den Puderzucker, die Sahne und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse leicht und fluffig wird.
• Füllen Sie die Erdnussbutterglasur in einen Spritzbeutel.
3. Die Torte zusammensetzen:
• Falls erforderlich, schneiden Sie die Oberseiten der Torten, um sie zu glätten.
• Legen Sie eine Schicht der Torte mit der flachen Seite nach unten auf einen Teller oder Kuchenständer. Streichen Sie eine großzügige Menge Erdnussbutterglasur auf diese Schicht und setzen Sie dann die zweite Schicht mit der flachen Seite nach oben darauf.
• Glasieren Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der Erdnussbutterglasur und stellen Sie ihn für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Glasur fest wird.
4. Die Ganache zubereiten:
• Hacken Sie die dunkle Schokolade und geben Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel.
• Erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie fast kocht, und gießen Sie sie dann über die Schokolade. Lassen Sie die Mischung 1-2 Minuten ruhen, bevor Sie sie glatt rühren.
• Gießen Sie die Ganache gleichmäßig über den Kuchen, sodass sie an den Seiten herunterläuft. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche zu glätten.
• Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit weiteren Verzierungen aus Erdnussbutterglasur oder Schokoladenstückchen.
5. Aufbewahrung:
• Bewahren Sie den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank auf. Er bleibt bis zu 5 Tage frisch und schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch!