Überbackener Blumenkohl

Zubereitung:
1 Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 8–10 Minuten bissfest vorkochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
2 Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten und die Blumenkohlröschen hineingeben.
3 Den Schinken in Streifen schneiden und gleichmäßig über den Blumenkohl legen.
4 Crème-fraîche oder Béchamelsauce mit Ei verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Mischung über den Blumenkohl und Schinken gießen.
5 Käse darüberstreuen und den Auflauf 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.
6 Kurz abkühlen lassen und heiß servieren.
Tipps:
• Vegetarisch: einfach den Schinken weglassen oder durch gebratene Champignons ersetzen
• Beilage: Salzkartoffeln, Reis oder frisches Baguette passen hervorragend
• Für extra knusprige Oberfläche: die letzten 3–5 Minuten Grillfunktion zuschalten