Traditional German Potato Dumplings

Zubereitung
1️⃣ Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln mit Schale in reichlich Salzwasser etwa 25–30 Minuten weich kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm schälen.
2️⃣ Kartoffeln stampfen
Die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen. Anschließend komplett auskühlen lassen – nur so wird der Teig später fest.
3️⃣ Teig herstellen
Kartoffeln mit Eiern, Stärke, Salz und Muskatnuss vermengen. Es sollte eine formbare, nicht zu klebrige Masse entstehen. Falls nötig, noch etwas Stärke zugeben.
4️⃣ Knödel formen
Aus dem Teig gleich große Kugeln formen (ungefähr mandarinengroß).
👉 Tipp: Wer es klassisch mag, drückt ein paar Brotwürfel in die Mitte als Füllung.
5️⃣ Knödel garen
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser erhitzen (nur sieden lassen, nicht sprudelnd kochen!). Die Knödel hineingeben und ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6️⃣ Servieren
Mit einer Schaumkelle herausheben und sofort servieren. Besonders lecker zu Sauerbraten, Gulasch, Rinderbraten oder cremiger Pilzrahmsauce.
Tipp
Für einen extra feinen Geschmack die fertigen Knödel mit Butterbröseln oder frisch gehackter Petersilie bestreuen.