👨🍳 Zubereitung:
1. Pasta kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen. Anschließend abgießen, dabei ca. ½ Tasse Nudelwasser auffangen. Die Nudeln beiseitestellen.
2. Gemüse anbraten:
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch darin ca. 30 Sekunden anbraten.
Zucchini hinzufügen und 4–5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind. Dann die Tomaten dazugeben und weitere 2–3 Minuten mitgaren, bis sie Saft abgeben. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken würzen.
3. Pasta vermengen:
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne zum Gemüse geben und alles gut vermengen. Nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce schön cremig zu machen. Wer mag, gibt einen Spritzer Zitronensaft dazu.
4. Servieren:
Die Pasta auf Tellern anrichten und mit Parmesan und frischen Kräutern bestreuen. Optional mit Olivenöl oder gerösteten Pinienkernen verfeinern – fertig ist dein Genussgericht! 🌱🍋
👉 Fazit: Diese Tomaten-Zucchini-Pasta ist nicht nur super einfach, sondern auch unglaublich lecker! Ob als leichtes Mittagessen oder schnelles Abendessen – dieses Gericht geht einfach immer! ❤️
