Zutaten:
Für das Rindfleisch:
500 g Rindfleischspitzen (z.B. Rinderwade oder Rinderbrust)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
1 Selleriestange (in Scheiben geschnitten)
200 ml Rotwein (optional, kann durch Brühe ersetzt werden)
500 ml Rinderbrühe
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
2 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Nudeln:
250 g Pasta (z.B. Tagliatelle, Penne oder Fusilli)
1 EL Salz (für das Kochwasser)
Für die Garnitur:
Frische Petersilie (gehackt)
Parmesan (gerieben, optional)
