Sauce zubereiten:
Während die Tagliatelle und der Brokkoli kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun und duftend ist (achte darauf, dass er nicht verbrennt).
Brokkoli und Tagliatelle kombinieren:
Den gekochten Brokkoli und die Tagliatelle in die Pfanne geben.
Alles gut vermengen und falls nötig etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden und die Konsistenz anzupassen.
Verfeinern:
Den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen.
Mit getrocknetem oder frischem Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional: Chiliflocken hinzufügen, wenn du es gerne etwas schärfer magst.
Parmesan hinzufügen:
Den geriebenen Parmesan unter die Tagliatelle mischen, sodass er schmilzt und eine cremige Konsistenz bildet.
Servieren:
Die Tagliatelle mit Brokkoli auf Teller verteilen und nach Belieben mit etwas extra Parmesan und frischen Kräutern garnieren.
Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles und dennoch elegantes Abendessen. Guten Appetit!
