Supersaftiger Zwiebel-Hackbraten

Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze langsam weich dünsten. Gegen Ende den Knoblauch kurz mitbraten. Die Mischung vom Herd ziehen und leicht abkühlen lassen.
Haferflocken mit der Milch vermengen und 5 Minuten quellen lassen, bis sie schön weich sind – das sorgt später für besondere Saftigkeit.
Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebelmischung, Eier, Haferflocken, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Alles mit den Händen gründlich, aber nicht zu lange verkneten, damit der Hackbraten locker bleibt.
Die Masse zu einem länglichen Braten formen und in eine leicht gefettete Ofenform legen. Etwas Wasser oder Brühe in die Form gießen, damit der Hackbraten nicht austrocknet.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 65 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit den Braten einmal mit dem Sud aus der Form übergießen.
Nach dem Backen den Hackbraten 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren – perfekt mit Kartoffelpüree, Rahmsoße oder grünem Salat 🥔✨