Erdbeerbelag
• ca. 1,2 kg frische Erdbeeren
• 2 Päckchen roter Tortenguss
• 2 EL Zucker
Dekoration (optional)
• Frische Erdbeeren
• Sahnetupfer
👩🍳 Zubereitung
1. Biskuitboden backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Zucker mehrere Minuten hell und luftig aufschlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und 15–20 Minuten backen.
Vollständig auskühlen lassen und auf eine Tortenplatte setzen.
2. Quark-Creme zubereiten
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
Sahne steif schlagen.
Gelatine vorsichtig auflösen, zunächst mit etwas Quarkcreme verrühren und dann unter die restliche Masse ziehen.
Zum Schluss die geschlagene Sahne behutsam unterheben.
Creme gleichmäßig auf dem Boden verstreichen und 30–45 Minuten kalt stellen.
3. Erdbeerschicht auflegen
Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Auf der angezogenen Quarkschicht verteilen.
Tortenguss mit Zucker nach Anleitung zubereiten und vorsichtig über die Erdbeeren gießen.
4. Kühlen & Servieren
Die Torte mindestens 3–4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit Sahnetupfern und frischen Erdbeeren dekorieren.
